Американская Академия Общей Стоматологии обнаружила, что, во-первых, сыр увеличивает образование слюны во рту. А во-вторых, в процессе жевания сыра на поверхности зубов формируется защитная пленка, которая ограничивает воздействие кислоты на зубы, удерживая ее в полости рта. И защищая, таким образом, наши зубы от кариеса!
Также ученые уточнили, что их открытие никак не отменяет предыдущие рекомендации стоматологов полоскать зубы после каждого приема еды, а также регулярно и качественно заниматься гигиеной полости рта.
Итак, согласно новому исследованию ученых, сыр помогает уменьшить формирование кариозных полостей, поскольку он нейтрализует кислотность налета, формирующегося на зубах после еды. Ученые обнаружили, что ферментированные молочные продукты повышают уровень щелочи во рту, что в свою очередь может вести к уменьшению необходимости в особом уходе после еды. Новым стало также открытие того факта, что сыр создает слой защитной пленки на поверхности каждого зуба.