Исследователи Великобритании неожиданно для себя обнаружили в зубном налете одно преимущество, в нем присутствует одно вещество, которое помогает избежать негативных последствий потребления соли.
Злоупотребление солью врачи всегда рассматривают как серьезный фактор риска гипертонии и других проблем со здоровьем. Однако многие люди зная об этом не пытаются уменьшить потребление соли. Британцы уверяют, что вещество, которое они обнаружили в зубном налете, может помочь справиться с проблемой.
Оказывается, этот компонент зубного налета способен влиять на мозг, заставляя его воспринимать пищу более соленой на вкус, чем она является на самом деле. То есть человек может есть мало соленую пищу, но она будет казаться ему достаточно соленной.
Исследователи уверяют, что вещество из зубного налета (ему пока что нет названия) можно и нужно использовать при производстве готовой пищи для снижения количества соли.
Стандарты производства ничего не потеряют, да и вкусовые качества готовой еды тоже, так как уменьшение соли просто не будет ощущаться. Этот прием успокоит не только медиков, обеспокоенных ростом сердечно-сосудистых болезней из-за злоупотребления соли, но и производителей продуктов, ведь менее соленые продукты потребитель раскупает крайне неохотно.
